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食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料來制取的，制作過程發生的反應是（　　）
分析：硬化油成分為飽和脂肪酸甘油酸酯，據此解答．
解答：解：植物油中含有碳碳雙鍵，能與氫氣發生加成反應得到硬化油，加氫是被還原，故選C．
點評：本題考查油脂的氫化，難度不大，注意加氫是被還原，發生的是還原反應．
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科目：高中化學 來源： 題型：

食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料來制取的，制作過程發生的反應是 

A.水解        B．加聚   C．加成    D．氧化    

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