Question

淀粉和纖維素、蛋白質、脂肪是重要的營養物質，它們都能發生水解反應。

（1）蛋白質水解的最終產物中含有的官能團是（填名稱）       和        。

（2）為證明淀粉已經開始水解，可在水解液中依次加入          溶液與            溶液進行檢驗。

（3）請寫出一條方程式表示皂化反應_______________________________________。

Answer 1

（1）氨基  羧基

（2）氫氧化鈉（堿液） 銀氨溶液或含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液

（3）

（其它合理答案也可）