Question

下列說法不正確的是（　　）

A．、維生素C又稱抗壞血酸，具有較強的還原性，易被氧化，補充維生素C可以多吃新鮮蔬菜及水果

B．、蛋白質水生理功能的執行者，是生命現象的直接體現者，蛋白質中必定含有的元素有C、H、O、N

C．、油脂屬于酯類，酯在堿性條件下水解生成鹽和醇的反應稱為皂化反應

D．、高溫結構材料具有耐高溫、耐酸堿腐蝕、硬度大、耐磨損、密度小等優點

Answer 1

分析：A、能提供人體所需要的維生素C的食物是新鮮蔬菜及水果；
B、蛋白質是人體必需的營養物質，含有的元素有C、H、O、N；
C、皂化反應是高級脂肪酸的甘油酯的水解過程；
D、高溫結構材料屬于新型的無機非金屬材料，各方面性能優越．

解答：解：A、維生素C又稱抗壞血酸，具有較強的還原性，易被氧化，維生素C富含于新鮮的蔬菜水果之中，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠蘿等蔬果中就富含維生素C，故A正確；
B、蛋白質是人體必需的營養物質，含有的元素有C、H、O、N，故B正確；
C、高級脂肪酸的甘油酯的水解生成高級脂肪酸鈉和甘油的過程叫皂化反應，故C錯誤；
D、高溫結構材料屬于新型的無機非金屬材料，具有耐高溫、耐酸堿腐蝕、硬度大、耐磨損、密度小等優點，故D正確．
故選C．

點評：本題是一道有關蛋白質、酯類、化學材料等方面知識的綜合題目，難度不大．