Question

淀粉水解的實驗步驟如下：
（1）向兩支試管中分別加入4mL淀粉溶液．
（2）向其中一支試管中加入碘水，觀察到的現象是

 

．
（3）另一支試管中加入少量稀硫酸，加熱4～5min，然后用NaOH溶液中和稀硫酸．把得到的溶液分裝在兩支試管a和b中，a試管中加入碘水未出現明顯現象，b試管中加入新制的含NaOH溶液的Cu（OH）₂懸濁液，并加熱至沸騰出現磚紅色沉淀．由以上實驗現象，你能得出的結論是

 

．
（4）在實驗步驟（3）中，稀硫酸在淀粉水解過程中起到了什么作用？

 

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（5）為什么在檢驗淀粉水解生成的葡萄糖之前要先用NaOH溶液中和水解后的混合液？

 

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（6）寫出淀粉水解的化學方程式：

 

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Answer 1

考點：淀粉的性質和用途

專題：實驗設計題

分析：（2）碘單質遇淀粉變藍色；
（3）葡萄糖可使新制的氫氧化銅懸濁液還原為磚紅色氧化亞銅；碘單質遇淀粉變藍色；
（4）稀硫酸作催化劑；
（5）檢驗葡萄糖應在堿性條件下進行；
（6）淀粉水解生成葡萄糖

解答： 解：（2）碘與淀粉作用顯藍色，故答案為：變藍色；
（3）加入碘水未出現明顯現象，說明淀粉完全水解；出現磚紅色沉淀說明有葡萄糖生成，故答案為：淀粉已完全水解；
（4）稀硫酸在淀粉水解過程中作催化劑，故答案為：催化劑；
（5）在用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗淀粉酸性條件下的水解產物時需先用堿中和其中的酸，故答案為：淀粉水解用稀硫酸作催化劑，而檢驗葡萄糖應在堿性條件下進行；
（6）淀粉水解生成葡萄糖：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖），故答案為：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）．

點評：本題考查淀粉的性質和檢驗，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．