Question

15．生活處處有化學，下列說法正確的是（　　）

• A． 家里用的金龍魚油和豬油都是可皂化的飽和酯類
• B． 親購買保溫杯時可選購304不銹鋼材質(zhì)的，這種材料耐高溫，韌性好，這是一種合金
• C． 做衣服用的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體
• D． 磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸

Answer 1

分析 A、花生油屬于不飽和油脂，豬油屬于飽和油脂；
B、不銹鋼是一種合金；
C、同分異構(gòu)體是分子式相同結(jié)構(gòu)不同的化合物；
D、蛋白質(zhì)要在催化劑作用下才能水解為氨基酸．

解答 解：A、花生油屬于不飽和高級脂肪酸形成的甘油酯，豬油是飽和的高級脂肪酸形成的甘油酯，故A錯誤；
B、不銹鋼是鐵和其他金屬熔合在一起形成的具有優(yōu)良的物理和機械性能的合金，有良好的耐高溫、抗腐蝕和韌性好等特點，故B正確；
C、棉和麻主要成分是纖維素，與淀粉分子中的n值不同，不屬于同分異構(gòu)體，故C錯誤；
D、蛋白質(zhì)要在催化劑作用下才能水解為氨基酸，豆?jié){煮沸是蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，故D錯誤．
故選B．

點評 本題考查合金、同分異構(gòu)體、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度較小，旨在考查學生對基礎(chǔ)知識的識記，注意基礎(chǔ)知識的積累掌握．