Question

6．下列關(guān)于糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（　　）

• A． 大多數(shù)能在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)
• B． 都是天然高分子化合物
• C． 組成元素均為C、H、O
• D． 蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液會(huì)凝聚，失去生理功能

Answer 1

分析 A．二糖、多糖、油脂和蛋白質(zhì)能發(fā)生水解；
B．相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物；
C．蛋白質(zhì)的組成元素為C、H、O、N；
D．蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液發(fā)生鹽析．

解答 解：A．二糖、多糖、油脂和蛋白質(zhì)能發(fā)生水解，單糖不水解，故A正確；
B．單糖、二糖、油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故B錯(cuò)誤；
C．糖類(lèi)、油脂的組成元素為C、H、O，蛋白質(zhì)的組成元素為C、H、O、N，故C錯(cuò)誤；
D．蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液發(fā)生鹽析，不發(fā)生變性，故D錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查高分子化合物、糖類(lèi)油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累．