Question

下列說法中不正確的是（　　）

A．人體最主要的供能物質是維生素

B．淀粉和纖維素是天然高分子化合物

C．蛋白質溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質析出，再加水會溶解

D．葡萄糖作為營養劑供給人體能量，在體內發生主要的反應是氧化反應

Answer 1

分析：A．人體所需的維生素有20多種，起到調節新陳代謝，預防疾病，保持健康的作用，不能為人體提供能量，糖類是人體最重要的供能物質；
B．相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物，高分子化合物分為天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質為天然高分子化合物；
C．蛋白質遇到可溶性硫酸鹽溶液會因溶解度降低而從溶液中析出，飽和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質發生鹽析；
D．糖類、油脂、蛋白質在體內發生主要的反應是氧化反應，氧化時都能夠釋放出能量，供給人體能量；

解答：解：A．食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，蛋白質、糖類、脂肪既是組織細胞的構成物質，又能為生命活動提供能量，其中糖類是人體最重要的供能物質，維生素不能為人體提供能量，故A錯誤；
B．淀粉、纖維素都屬于天然高分子化合物，故B正確；
C．蛋白質溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質因溶解度降低而從溶液中析出，發生了鹽析現象，鹽析是物理變化，再加水促進蛋白質溶解，故C正確；
D．糖類、油脂、蛋白質氧化時都能夠釋放出能量，其中的糖類物質是主要的供能物質；葡萄糖在人體內被氧化的反應為C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O，故D正確；
故選A．

點評：本題考查了維生素、天然高分子化合物、蛋白質的鹽析、糖的氧化，注意把握相關物質的性質為解答此類題目的關鍵，題目難度不大．