Question

18．對于淀粉和纖維素這兩種物質，下列說法正確的是（　　）

• A． 二者都能水解，且水解的最終產物相同
• B． 它們都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，所以二者互為同分異構體
• C． 它們均屬于糖類，都具有甜味，且都是高分子化合物
• D． 淀粉能發生銀鏡反應，而纖維素不能，但能發生酯化反應

Answer 1

分析 A．纖維素與淀粉都能水解生成葡萄糖；
B．淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同；
C．淀粉和纖維素都沒有甜味；
D．淀粉和纖維素不含醛基．

解答 解：A．纖維素與淀粉都能水解生成葡萄糖，最終產物相同，故A正確；
B．淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同，則分子式不同，故不是同分異構體，故B錯誤；
C．淀粉和纖維素都沒有甜味，淀粉水解生成的葡萄糖有甜味，故C錯誤；
D．淀粉和纖維素不含醛基，不能發生銀鏡反應，故D錯誤．
故選A．

點評 本題考查糖類的定義和性質、同分異構體、高分子化合物等知識，熟悉相關概念、淀粉和纖維素的結構是解答的關鍵，題目難度不大．