Question

【題目】把①蔗糖、②淀粉、③蛋白質、④油脂在稀酸存在的條件下分別進行水解，最后只得到一種產物的是

A. ①和② B. ② C. ②③和④ D. ④

Answer 1

【答案】B

【解析】①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故①錯誤；②淀粉在無機酸（一般為稀硫酸）催化作用下發生水解，生成葡萄糖，故②正確；③蛋白質水解最后得到多種氨基酸，故③錯誤；④油脂在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級脂肪酸，故④錯誤；故選B。