Question

有關糖類的敘述中，正確的一項是（　　）

• A、糖類是具有甜味的物質
• B、糖類是具有C_n（H₂O）_m通式的物質
• C、糖類是含有醛基的物質
• D、糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產生它們的物質

Answer 1

考點：葡萄糖的性質和用途,蔗糖、麥芽糖簡介

專題：糖類與蛋白質專題

分析：A．糖類不一定都具有甜味；
B．鼠李糖不符合通式；
C．糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物；
D．糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物．

解答： 解：A．糖類不一定都具有甜味，如纖維素是多糖，但沒有甜味，故A錯誤；
B．有些化合物按其構造和性質應屬于糖類化合物，可是它們的組成并不符合C_m（H₂O ）_n通式，如鼠李糖（C₆H₁₂O₅）、脫氧核糖（C₅H₁₀O₄）等，故B錯誤；
C．糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，故C錯誤；
D．糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，故D正確，
故選D．

點評：本題考查糖類的組成和性質，難度不大．注意基礎知識的積累．