分析：A．食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過代謝后，在人體內變成酸性或堿性的物質來界定；
B．生鐵和鋼都是鐵的合金，根據它們的組成進行分析解答；
C．亞硝酸鈉是常用的食品防腐劑，能適量添加到食物中；
D．利用氧化還原法將廢水中的有害物質轉變為無毒物質，利用某些化學物質作沉淀劑沉淀重金屬離子，綜合應用氧化還原法和沉淀法更有利于廢水的處理．
解答：解：A．蘋果中含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，所以為堿性食品，故A正確；
B．生鐵是含碳量為2%～4.3%的鐵合金，鋼是含碳量為0.03%～2%的鐵合金，生鐵和鋼主要成分都是鐵，主要區別是含碳量不同，故B正確；
C．肉類長時間與空氣中的氧氣接觸，會被氧氣氧化為難看的暗棕色，加入的亞硝酸鈉可與空氣中的氧氣反應，從而使肉類較長時間保持鮮紅色，也避免了肉類的變質，所以可以添加到食品中，但食用過量會使人中毒，所以不能過量或長期食用，故C錯誤；
D．利用氧化還原法將廢水中的有害物質轉變為無毒物質，利用某些化學物質作沉淀劑，與廢水中的污染物發生化學反應，生成難溶于水的沉淀析出，從廢水中分離，常常綜合應用氧化還原法和沉淀法更有利于廢水的處理，如在含鉻廢水中加入FeSO4，再調節pH，使Fe3+和Cr3+產生氫氧化物沉淀，故D正確；
故選C．
點評：本題主要考查了食物的酸堿性的判斷、生鐵和鋼的區別、亞硝酸鈉的使用、廢水的處理等知識，依據相關的知識即可解答，平時注意相關知識的積累，題目難度不大．
甲、乙是由短周期元素組成的常見物質或微粒，在中學化學中有許多物質或微粒能滿足如圖相互轉化關系，下列說法不正確的是（ ）