Question

10．某學生通過實驗測定淀粉的水解率，他稱取9g淀粉在稀H₂SO₄條件下水解，經過必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應，析出2.16g金屬Ag，則計算所得淀粉的水解率是（　　）

• A． 9%
• B． 18%
• C． 36%
• D． 72%

Answer 1

分析 淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，加堿中和之后溶液呈堿性，然后加入銀氨溶液有銀單質生成，淀粉遇碘單質變藍，根據關系式（C₆H₁₀O₅）n～nC₆H₁₂O₆～2nAg計算．

解答 解：（C₆H₁₀O₅）_n淀粉+nH₂O$→_{△}^{稀硫酸}$nC₆H₁₂O₆（葡萄糖），
（C₆H₁₀O₅）n～nC₆H₁₂O₆～2nAg
 162n                 216ng
  x                   2.16g
解得x=1.62g，
則淀粉的水解率為$\frac{1.62g}{9g}$×100%=18%，
故選B．

點評 本題考查化學反應方程式的計算，為高頻考點，把握發生的反應及物質的量關系為解答的關鍵，側重分析與計算能力的考查，注意-CHO～2Ag，題目難度不大．