Question

【題目】下列說法正確的是

A．為了防止中秋月餅的富脂食物因被氧化而變質，常在包裝袋里放還原鐵粉

B．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有固定的熔點、沸點

C．麥芽糖與蔗糖的水解產物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖

D．若兩種二肽互為同分異構體，則二者的水解產物一定不相同

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：A.還原鐵粉具有還原性，能有效的防止中秋月餅的富脂食物因被氧化而變質，A項正確；B. 天然植物油均為混合物，沒有固定的熔沸點，B項錯誤；C.麥芽糖與蔗糖的水解產物均含葡萄糖，但蔗糖無還原性，麥芽糖是還原型二糖，C項錯誤；D.兩種二肽互為同分異構，水解產物可能是相同的氨基酸，如：一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二肽中有兩種構成方式，但二肽水解時的產物相同，D項錯誤；答案選A。