Question

下列有關物質的性質和應用正確的是（　　）

• A、油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油
• B、福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產品
• C、乙醇、糖類和蛋白質都是人體必需的營養物質
• D、合成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料

Answer 1

分析：A．油脂為高級脂肪酸甘油酯；
B．福爾馬林有毒，不能用于食品防腐；
C．糖類、油脂、蛋白質為人體必需的營養物質；
D．光導纖維的主要成分為二氧化硅．

解答：解：A．油脂為高級脂肪酸甘油酯，則油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，故A正確；
B．福爾馬林有毒，不能用于食品防腐，所以不能用它保存海鮮產品，但可用作生物標本的防腐，故B錯誤；
C．糖類、油脂、蛋白質為人體必需的營養物質，乙醇不是營養物質，故C錯誤；
D．光導纖維的主要成分為二氧化硅，為無機非金屬材料，而合成橡膠為有機高分子材料，故D錯誤；
故選A．

點評：本題考查較綜合，涉及有機物的結構、性質、用語及材料等，把握物質的組成為解答的關鍵，注重基礎知識的考查，題目難度不大．