Question

（1）下列常用物質：
A．碳酸氫鈉   B．阿斯匹林  C．葡萄糖  D．苯甲酸鈉  E．檸檬黃
請用字母填空：
具有解熱鎮痛療效的是

B

，可直接進入人體血液補充能量的是

C

，可用作食品防腐劑的是

D

，常用作食品著色劑的是

E

，常用作治療胃酸過多的抗酸劑的是

A

．
（2）人體健康與食品、藥物等關系密切．
①有些學生從小偏食，不愛吃水果、蔬菜，結果營養缺乏、發育不良，這主要是由于攝取

維生素

（選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質”）不足引起的．
②生活中應合理地攝取人體必需的元素，體內

碘

含量過高，會引起甲狀腺疾病．
③糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質．其中蛋白質被攝入人體后，在酶的作用下水解為

氨基酸

（寫名稱）．
④小蘇打可用來治療胃酸過多，請寫出該反應的離子方程式

HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O

．
⑤可以幫助流感病人解熱鎮痛的藥物是

阿司匹林

（選填“青霉素”或“阿司匹林”）．
（3）（4分）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上．

品　　名	×××
配　　料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期	240天
生產日期	標于包裝袋封口上

①富含蛋白質的是

鮮雞蛋（或奶粉）

，②富含糖類的是

精面粉（或白砂糖）

，
③富含油脂的是

精煉植物油（或奶油）

，④富含維生素的是

檸檬汁

．

Answer 1

分析：（1）根據各物質的性質分析．
（2）①根據維生素的存在物質分析，維生素主要存在于水果和蔬菜中．
②根據碘對人體的作用分析．
③根據蛋白質的性質及水解產物分析．
④根據小蘇打和胃酸的性質分析．
⑤根據阿司匹林的性質分析．
（3）根據各營養素的存在分析判斷．

解答：解：（1）A．碳酸氫鈉在水中能水解，使溶液中的氫氧根離子的濃度大于氫離子的濃度，所以碳酸氫鈉的水溶液呈堿性，故能和酸反應．
B．阿斯匹林是感冒藥，具有解熱鎮痛作用．
C．葡萄糖在體內能被氧化分解，最終生成二氧化碳和水，同時釋放能量，所以能給人體補充能量．
D．苯甲酸鈉是常用的防腐劑．
E．檸檬黃、胭脂紅、胡蘿卜素等是常用的著色劑．
故答案為：B、C、D、E、A．
（2）①維生素主要存在于蔬菜和水果中．
故答案為：維生素．
②碘是人體甲狀腺激素的重要原料，體內缺碘時，人易患大脖子病，若碘過量時，會引起甲狀腺疾病．
故答案為：碘．
③蛋白質在酶的作用下能水解生成氨基酸．
故答案為：氨基酸．
④碳酸氫鈉在水中能水解生成碳酸和氫氧化鈉，使溶液中的氫氧根離子的濃度大于氫離子的濃度，導致溶液呈堿性，所以碳酸氫鈉能中和胃酸中的酸，所以小蘇打可用來治療胃酸過多．
故答案為：HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O．
⑤可以幫助流感病人解熱鎮痛的藥物是阿司匹林．
故答案為：阿司匹林．
（3）含糖類的物質有：蔗糖、淀粉、纖維 素等；含蛋白質的物質有肌肉、血清、血紅蛋白、毛發、指甲、蠶絲等；
含油脂的物質有脂肪和油；含維生素的物質有蔬菜和水果．
故答案為：鮮雞蛋或奶粉；精面粉或白砂糖；精煉植物油或奶油；檸檬汁．

點評：本題考查營養均衡與人體健康的關系，難度不大，會運用化學知識解釋生產、生活現象，學以致用．