Question

植物油廠想要提取大豆中豐富的油脂，下列方案設計合理的是

1. A.
   將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾
2. B.
   先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機溶劑浸泡，然后對浸出液進行蒸餾分離
3. C.
   將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解，然后再蒸發出來
4. D.
   將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂揮發出來

Answer 1

B
大豆中的油脂易溶解在有機溶劑中，A項錯誤、B項正確；用堿液處理，油脂發生水解；大豆粉碎后，在隔絕空氣的條件下，油脂不會揮發