《化學與生活》
（1）某肉制品包裝上印有相關配料：精選瘦肉、食鹽、亞硝酸鈉、苯甲酸鈉．其中屬于調味劑的是
食鹽
食鹽
，屬于發色劑的是
亞硝酸鈉
亞硝酸鈉
，屬于防腐劑的是
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉
．
（2）現有下列物質：維生素A、維生素C、碘元素、鐵元素、淀粉、油脂．請選擇正確答案填在相應的空格里．
①人體缺乏某種維生素會引起壞血病，這種維生素是
維生素C
維生素C
．
②人體缺乏某種微量元素會發生貧血，這種微量元素是
鐵元素
鐵元素
．
③既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質
油脂
油脂
．
（3）生活中處處有化學，化學已滲透到我們的“衣、食、住、行”之中．
①衣：鑒別真假羊毛衫的方法是先取樣，再
灼燒
灼燒
．
②食：水是人類生存的必需物質．在凈水過程中，明礬作為
凈水
凈水
劑．
③住：玻璃和鋼鐵是常用的建筑材料．普通玻璃是由
硅酸鹽
硅酸鹽
等物質組成的．
④行：鋁可用于制造交通工具，鋁制品不易生銹的原因是
鋁制品表面有一層致密的氧化鋁薄膜，阻止鋁進一步氧化
鋁制品表面有一層致密的氧化鋁薄膜，阻止鋁進一步氧化
；橡膠是制造輪胎的重要原料，天然橡膠通過
硫化
硫化
措施可增大強度和彈性．
（4）糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質．
①油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
甘油
甘油
（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料．
②氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH2）和
-COOH
-COOH
（寫結構簡式或名稱）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身
不能
不能
（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C
6H
12O
6），部分葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內被氧化的化學方程式：
．
2CaSO4+2CO2；
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