Question

【題目】化學與生活密切相關，下列有關說法錯誤的是

A．用灼燒的方法可以區分蠶絲和人造纖維

B．食用油反復加熱會產生稠環芳香烴等有害物質

C．加熱能殺死流感病毒是因為蛋白質受熱變性

D．醫用消毒酒精中乙醇的濃度（體積分數）為95%

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：A．蠶絲的主要成分是蛋白質，蛋白質在灼燒時會產生燒焦羽毛的氣味，人造纖維在灼燒時會蜷縮成一個小球，有濃烈的黑煙，有與蛋白質灼燒不一樣的氣味，故用灼燒的方法可以區別蠶絲和人造纖維，正確；B．食用油高溫反復加熱發生化學變化，產生多種有毒、有害甚至是致癌的稠環芳香烴物質，進而會危害人體健康，正確；C．加熱或高溫會使蛋白質發生變性，故具有殺菌消毒作用，正確；D．醫用消毒酒精通常是用濃度為75%的乙醇溶液，濃度太大，殺菌能力強，但滲透性差，濃度太小，滲透性強而殺菌能力又弱。體積分數為95%的酒精溶液滲透性差，會導致細菌表面的蛋白質變性，形成一層保護膜，阻止其進入體內將細菌徹底殺死，錯誤。