Question

下面是某同學研究維生素C過程中的一個片段，請你幫他完成相應記錄．
【查閱資料】維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸性，其化學特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時易被氧化．
【實驗探究】

實驗內容	實驗現象
向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液變為   色
將維生素C的溶液加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由藍色變為無色 體現了維生素C的   性

【問題思考】生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C

 

 （填“高”或“低”）．

Answer 1

分析：石蕊溶液遇酸變紅色，維生素C易失去電子，可被碘單質氧化，表現了其還原性，維生素C受熱時易被氧化，以此分析．

解答：解：維生素C的水溶液呈酸性，石蕊溶液遇酸變紅色；溶液由藍色變為無色說明碘單質反應完全，維生素C易失去電子，可被碘單質氧化，表現了其還原性；維生素C受熱時易被氧化，因此生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高，
故答案為：紅；還原；高．

點評：本題考查了維生素C酸性、還原性的性質實驗，題目比較簡單，掌握維生素C的性質、酸的通性、氧化還原反應原理是解題的關鍵．