Question

將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5min，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）₂，加熱后沒有看到磚紅色物質出現，這是因為（ ）
A．加熱時間不夠
B．蔗糖純度不夠
C．Cu（OH）₂的量不足
D．水解液未用堿液中和

Answer 1

【答案】分析：蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，根據水解產物中葡萄糖的官能團的性質進行解答．
解答：解：蔗糖加適量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，則蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，根據葡萄糖的檢驗應在堿性條件下進行，在酸性條件下不能與新制的Cu（OH）₂反應，應先加堿中和稀硫酸至堿性，再加入適量的新制Cu（OH）₂并加熱至沸騰，可觀察到磚紅色沉淀生成，所以在酸性條件下不能與生成Cu₂O，故沒有觀察到磚紅色沉淀生成．
故選D．
點評：本題考查了蔗糖的水解，注意葡萄糖中醛基的檢驗是解答本題的關鍵，難度不大．