Question

下列敘述錯誤的是（　　）

• A、氨基酸在一定條件下可發生縮聚反應
• B、氨基酸具有兩性
• C、天然蛋白蛋水解的最終產物均為α-氨基酸
• D、飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白質的鹽析

Answer 1

考點：人體必需的氨基酸

專題：糖類與蛋白質專題

分析：A．氨基酸在一定條件下可發生縮聚反應形成多肽；
B．氨基酸中有氨基和羧基，氨基能與酸反應，羧基能與堿反應；
C．天然蛋白質是α-氨基酸形成的；
D．硫酸銅是重金屬鹽．

解答： 解：A．氨基酸可發生縮聚反應形成多肽，故A正確；
B．氨基酸分子中含有氨基（-NH₂）和羧基（-COOH），既能夠和與酸反應，又能與堿反應，故B正確；
C．天然蛋白質水解的最終產物是α-氨基酸，故C正確；
D．硫酸銅是重金屬鹽，蛋白質遇硫酸銅發生變性，故D錯誤．
故選D．

點評：本題考查氨基酸和蛋白質的性質，題目難度不大，注意基礎知識的積累．