Question

下列說法正確的是

A．食鹽、醋酸和蔗糖都是電解質

B．纖維素、淀粉和蛋白質都是高分子化合物

C．甲烷和乙烯均可使酸性KMnO4溶液褪色

D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

Answer 1

B

解析試題分析：食鹽就是氯化鈉，醋酸就是乙酸，前者屬于鹽，后者屬于酸，酸堿鹽是常見的電解質，蔗糖屬于二糖，溶于水時只能以蔗糖分子的形式存在，不能電離，屬于非電解質，故A錯誤；纖維素、淀粉都是多糖，是葡萄糖等單糖發生縮聚反應得到的有機產物，蛋白質是氨基酸發生縮聚反應得到的有機產物，它們都是天然高分子化合物，故B正確；甲烷只含4個C-H鍵，不能被強氧化劑的溶液氧化，因此不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，乙烯的官能團是碳碳雙鍵，容易被高錳酸鉀溶液氧化，故C錯誤；乙酸乙酯的水解產物是乙酸（或乙酸鹽）和乙醇，植物油的水解產物是高級脂肪酸（或高級脂肪酸鹽）和甘油，甘油是丙三醇，故D錯誤。
考點：考查基本營養物質的主要性質，涉及蔗糖是否是電解質、纖維素淀粉和蛋白質是否是高分子化合物、甲烷和乙烯能否使酸性高錳酸鉀溶液褪色、乙酸乙酯和植物油水解的最終產物是否都有乙醇等。