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下列有關維生素和微量元素的說法中不正確的是
A.新鮮水果和蔬菜是人們獲取維生素的主要食物來源
B.維生素C具有還原性,在人體內起抗氧化作用
C.在食鹽中加入碘酸鉀可預防碘缺乏病
D.在醬油中加入鐵強化劑可以解決缺鐵性貧血問題
A
本題考查維生素和微量元素常識。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類,其中動物肝臟是脂溶性維生素的良好食物來源, 新鮮水果和蔬菜則是維生素C的良好食物來源,維生素C具有還原性。在食鹽中加入碘酸鉀可預防碘缺乏病,49
在醬油中加入鐵強化劑可解決廣泛存在的缺鐵性貧血問題。本題能力層次為B,屬容易題。
練習冊系列答案
相關習題

科目:高中化學 來源:不詳 題型:填空題

(9分)在安徽省阜陽市,由于被喂食幾乎完全沒有營養的劣質奶粉,13名可愛的小天使夭折,近200名嬰兒患上嚴重營養不良癥。據調查劣質奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等進行調香調味制成,沒有添加嬰兒生長發育所必需的維生素和礦物質。用這樣的奶粉喂養嬰兒,將會嚴重影響嬰兒的生長發育。
(1)嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件規定:①0—6個月嬰兒食用的嬰兒配方粉:蛋白質含量10.0%—20.0%,脂肪含量≥20.0%;②嬰幼兒補充谷粉(4個月齡以上嬰幼兒的補充食品——非主食品):蛋白質含量≥5.0%;③較大嬰兒和幼兒(6—36個月)食用的配方粉:蛋白質含量5%—25%;脂肪含量15.0%—25.0%。據以上技術標準判斷劣質奶粉主要是_________________成分不達標及缺乏所必需的維生素和礦物質。
(2)脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養成分,其中_________________不是高分子化合物,它們都在人體內能發生_________________反應,脂肪的產物是_________________,淀粉的最終產物是_________________,蛋白質的最終產物是_________________。
(3)據調查“殺人奶粉”中含有增添乳香風味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇,香樹脂醇為三萜醇,結構中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(   )
①加成  ②加聚  ③溶液顯酸性  ④可與Na2CO3溶液反應  ⑤與金屬鈉反應
A.①②③B.①②⑤
C.②③⑤D.①②⑥

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

在2004年至2005年中,化學工作者和社會各界都一直關注食品安全問題,如“蘇丹紅1號”、“食品添加劑”、“火腿腸中保鮮劑”、“油炸薯類食品中的丙烯酰胺”等等。下列關于食品安全方面的說法正確的是
A.“蘇丹紅1號”的結構式為屬于甲苯的同系物,能使酸性KMnO4溶液褪色;
B.高溫油炸食品中含有一定量的CH2=CH-CO-NH2(丙烯酰胺),該物質能在一定條件下發生縮聚反應生成高分子化合物;
C.食品添加劑中種類很多,其中的一種為苯甲酸鈉,它是苯的同系物的一種所對應的鈉鹽;
D.火腿腸中保鮮劑通常用NaNO2,起抗氧化作用而達到保鮮的目的。

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

飲用水的消毒劑有多種,其中殺菌能力強且又不會影響水質的理想消毒劑是
A.液氯
B.漂白粉
C.臭氧(O3)
D.熟石灰

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:判斷題

去年,在安徽省阜陽市,由于被喂食幾乎完全沒有營養的劣質奶粉,13名可愛的小天使夭折,近200名嬰兒患上嚴重營養不良癥。據調查劣質奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等進行調香調味制成。
(1)嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件規定:①0~6個月嬰兒食用的嬰兒配方粉:蛋白質含量10.0%~20.0%,脂肪含量≥20.0%;②嬰幼兒補充谷粉(4個月齡以上嬰幼兒的補充食品—非主食品):蛋白質含量≥5.0%;③較大嬰兒和幼兒(6~36個月)食用的配方粉:蛋白質含量15%~25%;脂肪含量15.0%~25.0%。據以上技術標準判斷劣質奶粉主要是               成分不達標及缺乏所必需的維生素和礦物質。
(2)脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養成分,其中      不是高分子化合物,它們都在人體內能發生     反應,脂肪的產物是     ,淀粉的最終產物是        ,蛋白質的最終產物是           
(3)據調查“殺人奶粉”中含有增添乳香風味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇,樹脂醇為三萜醇,結構中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(     )。
①加成②加聚③溶液顯酸性④可與Na2CO3溶液反應⑤與金屬鈉反應
A.①②③B.①②⑤C.②③⑤D.①②⑥

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

(安徽省靈璧中學09屆高三第二次月考試卷,化學,2)許多學生輕視安全教育,在危險目前束手無策,例如震驚全國的12.25洛陽東都商廈特大火災事件中有309人喪生,死亡原因主要系含高濃度CO2、CO及其他有毒物質的濃煙所致。當火災發生時,你認為采取的下列措施中不恰當的是
A.立即撤離火災現場并撥打119報警
B.若逃生通道被堵,應迅速轉移到窗口邊或陽臺上等待救援
C.若被困在室內,應立即封堵火、煙的進口,并站在室內最高處等待救援
D.若被困在火災現場,應盡可能貼近地面向火勢小、煙霧少的方向撤離

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

2013年10月世界衛生組織癌癥專門機構首次指認大氣污染“對人類致癌”,下列行為有利于防止大氣污染、遏制霧霾天氣發生的是
A.在田間焚燒秸桿
B.冬季燃燒大量煙煤供熱取暖
C.提倡開私家車出行,減少乘坐公交車
D.改善能源結構,大力發展太陽能、風能等清潔能源

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:填空題

(1)河水中含有較多的泥沙、懸浮物、細菌等。在將河水用作飲用水之前需經下面A、B、C三步處理:

A中加入明礬的作用是                       ,能夠消毒殺菌的步驟是 _________ , 可以除去較大顆粒、懸浮物的步驟是_________ , 漂白粉的有效成分是(寫化學式)   ______________。
(2)用玻璃試劑瓶長期存放NaOH溶液,會在瓶口與瓶塞之間出現一種白色粉末狀物質, 發生反應的化學方程式是                                       

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

微量元素是指人體內總含量不到萬分之一,重量總和不到人體重量的千分之一的20多種元素,這些元素對于人體的正常發育和健康起著重要作用,下列各組元素全部都是微量元素是( )
A.Na、K、Cl、S、OB.F、I、Fe、Zn、Cu
C.N、H、O、P、CD.Ge、Se、Cu、Mg、C

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