分析：脂肪烴的分子組成及結構特點：脂肪烴是由C、H兩種元素組成，結構中不含有苯環的有機化合物，碳原子一般以單鍵、雙鍵和叁鍵連接成長的碳鏈，也可以相互作用連接成環狀；脂肪烴包括鏈烴和環烴兩大類，鏈烴如：烷烴、烯烴、二烯烴和炔烴等；環烴包括環烷烴、環烯烴等，據此進行判斷．
解答：解：A、丁烷屬于直鏈脂肪烴，故A正確；
B、環己烷屬于環烴，屬于脂肪烴，故B正確；
C、苯酚含有苯環，不是脂肪烴，故C錯誤；
D、甲苯分子含有苯環，不屬于脂肪烴，故D錯誤；
故選AB．
點評：本題考查了脂肪烴的判斷，脂肪烴是由C、H兩種元素組成，結構中不含有苯環的有機化合物，碳原子一般以單鍵、雙鍵和叁鍵連接成長的碳鏈，本題難度不大．
