Question

下列做法正確的是（　　）

A．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

B．食品添加劑都是有害的，必須禁止使用

C．食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養強化劑

D．為保證人體所需足夠蛋白質我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果

Answer 1

分析：A．亞硝酸鈉外觀與食鹽相似，對人體有害，其水溶液顯堿性；
B．食品添加劑不一定是有害的；
C．體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發育，就會得地方性甲狀腺腫；
D．營養應均衡．

解答：解：A．亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質，過量或長期食用會對人體產生危害，故A錯誤；
B．食品添加劑不一定是有害的，如營養強化劑，如加鐵醬油，故B錯誤；
C．食鹽加碘可預防地方性甲狀腺腫，故C正確；
D．基本營養物質是指糖類、脂質、蛋白質、無機鹽、水、維生素；應均衡攝入，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查食品添加劑與基本營養物質，難度不大，注意基礎知識的積累．