Question

【題目】《內經》曰：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。合理膳食，能提高免疫力。下列說法錯誤的是（ ）

A.蔗糖水解生成互為同分異構體的葡糖糖和果糖

B.食用油在酶作用下水解為高級脂肪酸和甘油

C.蘋果中富含的蘋果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物

D.天然蛋白質水解后均得到α-氨基酸，甘氨酸和丙氨酸兩種分子間可生成兩種二肽

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，二者分子式均為C6H12O6，互為同分異構體，故A正確；

B．食用油為油脂，油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，在體內酶的催化作用下水解，生成高級脂肪酸和甘油，故B正確；

C．蘋果酸含有羥基，乙二酸不含羥基，二者結構不相似，不屬于同系物，故C錯誤；

D．天然蛋白質都是由α氨基酸縮聚而成的，水解均得到α-氨基酸；甘氨酸脫去氨基，丙氨酸脫去羥基為一種，甘氨酸脫去羥基、丙氨酸脫去氨基為一種，共兩種，故D正確；

故答案為C。