Question

（2009?汕頭模擬）我國規定，所有銷售的食品包裝標簽配料表上，食品添加劑應使用規定的產品名稱或種類名稱，其中甜味劑、防腐劑、著色劑應注明．如圖標簽注明的添加劑中屬于著色劑的是（　　）
①檸檬酸 ②山梨酸鉀 ③甜味素 ④菠蘿香精 ⑤檸檬黃 ⑥日落黃．

A．①②⑤

B．②⑤⑥

C．⑤⑥

D．③④

Answer 1

分析：著色劑為使食品著色的物質，可增加對食品的嗜好及刺激食欲．按來源分為化學合成色素和天然色素兩類．

解答：解：我國允許使用的化學合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍，以及為增強上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各種色素．我國允許使用的天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種．
①檸檬酸 ②山梨酸鉀是防腐劑；③甜味素 ④菠蘿香精是甜味劑； ⑤檸檬黃 ⑥日落黃是著色劑．
故選：C．

點評：本題考查食品添加劑，難度不大，平時注意知識的積累．