Question

食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡的海鮮品

B．霉變的大米、花生

C．牛奶經發酵后得到酸奶

D．用工業食鹽腌制泡菜

Answer 1

分析：A．根據甲醛能破壞蛋白質的結構進行分析判斷；
B．根據霉變的大米、花生中含有黃曲霉毒素進行分析判斷；
C．酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素；
D．根據亞硝酸鈉有毒進行分析判斷．

解答：解：A．甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，食用會對人體健康造成危害，故A錯誤；
B．霉變的大米、花生中含有有毒的黃曲霉毒素，食用會對人體健康造成危害，故B錯誤；
C．酸奶作為一種營養豐富、老幼皆宜的飲料，酸奶更易消化和吸收，食用不會對人體健康造成危害，故C正確；
D．工業用鹽中所含有的亞硝酸鈉是有毒的，不能用來腌制泡菜，食用會對人體健康造成危害，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意記住對人體有害的物質．