Question

【題目】某同學擬進行除去淀粉溶液中食鹽的實驗。他把一個雞蛋泡在醋酸溶液里，待蛋殼溶去，在膜上打一小洞，倒出蛋清和蛋黃，洗凈蛋膜，再裝入食鹽和淀粉的混合溶液并扎好口袋。試回答：

（1）做好這些準備后，他即將進行的操作的名稱是 。

（2）檢驗燒杯中有無淀粉的方法是 。

（3）為盡可能將淀粉溶液里的食鹽全部除去，可采取的措施是（填序號） 。

A．換大燒杯，用大量水進行（1）操作

B．多次進行（1）操作，每次用水量不必太多

C．將蛋膜放在有流水的水槽中進行進行（1）操作

（4）如何檢驗淀粉中的食鹽有沒有全部除去？簡述實驗過程： 。

Answer 1

【答案】

（1）滲析

（2）在燒杯內液體中加入碘水，若不變藍，證明無淀粉（3）BC

（4）取袋內液體，加入硝酸銀溶液，若無沉淀產生，則已全部去除。

【解析】

試題分析：（1）雞蛋殼的內膜是半透膜，可通過滲析來分離淀粉溶液和食鹽溶液；

（2）淀粉遇碘水會變藍色，故在燒杯內液體中加入碘水，若不變藍，證明無淀粉；

（3）要獲得較純凈的淀粉溶液需要多次操作，即反復水洗，但每次水量不易太多，最好可以換成流水，即選項BC正確；

（4）只要檢驗中淀粉中沒有Cl-，即可推知淀粉中NaCl全部除去，具體操作是取袋內液體，加入硝酸銀溶液，若無沉淀產生，則已全部去除。