Question

分別向盛有淀粉碘溶液的兩燒杯中滴加新鮮黃瓜汁和久置黃瓜汁，黃瓜汁中含有的維生素C能使淀粉碘溶液褪色，實驗結(jié)果見右表．下列說法不正確的是（ ）

黃瓜汁	新鮮	久置
滴數(shù)	12	20

A．維生素C具有還原性，能將碘單質(zhì)還原為I^-離子
B．實驗時兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度和體積相等
C．新鮮黃瓜汁中比久置黃瓜汁中維生素C含量低
D．維生素C缺乏的病人要多吃新鮮的蔬菜和水果

Answer 1

【答案】分析：本題設(shè)計的是對比實驗，所以操作必須控制所有參與反應(yīng)的物質(zhì)的量必須一致，才有對比的意義，向相同的淀粉碘溶液中滴加兩種果汁，直到溶液褪色，果汁的滴數(shù)越多，說明果汁中維生素C含量越少；據(jù)此進(jìn)行分析判斷即可．維生素C使碘褪色的反應(yīng)其實本質(zhì)就是氧化還原反應(yīng)，維生素C有很強的還原性，而碘有一定的氧化性，反應(yīng)后碘將變?yōu)殡x子，而只有碘分子才可與淀粉呈色，故藍(lán)色消失．
解答：解：A、維生素C使碘褪色的反應(yīng)其實本質(zhì)就是氧化還原反應(yīng)，維生素C有很強的還原性，而碘有一定的氧化性，反應(yīng)后碘將變?yōu)殡x子，而只有碘分子才可與淀粉呈色，故藍(lán)色消失．故A正確；
B、兩燒杯中的淀粉碘溶液的濃度、體積必須相等，才有對比可言，故B正確；
C、通過實驗對比可知：新鮮黃瓜汁比久置黃瓜汁中維生素C含量高，故C錯誤；
D、維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，故D正確；
故選C．
點評：本考點考查了元素與人體健康的關(guān)系，屬于實驗探究題，有關(guān)食品問題是高考的主要考點之一，基礎(chǔ)性比較強．食品在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．