Question

已知維生素A的結構式可寫為
，式中以線示鍵，線的交點與端點處代表碳原子，并用氫原子數補足四</PGN0006B.TXT/PGN>價，但C、H原子未標記出來。關于它的敘述正確的是             
A．維生素A的分子式為C19H30O
B．維生素A是一種易溶于水的醇
C．維生素A分子中有異戊二烯的碳鏈結構
D．1mol維生素A在催化劑作用下最多可與7molH2發生加成反應

Answer 1

C </PGN0062A.TXT/PGN>

維生素A可以看作是一種醇，但由于碳原子數的增多，該有機物在水中溶解度下降。教材中提到乙酸與水互溶，而硬脂酸就不溶于水這就是證明。維生素A分子中含有5個C=C，所以1mol維生素A最多可以和5molH2發生加成反應。
說明：乙醇與水互溶，說明乙醇在水中的溶解度極大，但不能機械地認為醇在水中的溶解度一定很大，忽視了由于碳原子增多，烴基增大，憎水基團擴大，一定會影響整個醇在水中的溶解度。所以學會辯證地看同類物質物理性質、化學性質的遞變。