Question

（2010?順義區一模）下列說法中正確的是（　　）

A．水晶、陶瓷、玻璃的主要成分都是硅酸鹽

B．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均屬于水解反應

C．凡含有食品添加劑的食品均對人體有害，不可食用

D．大量使用煤、石油、天然氣等化石燃料，可降碳減排，防止溫室效應

Answer 1

分析：根據硅酸鹽材料包括水泥、玻璃等，水晶的主要成分為二氧化硅；皂化反應和淀粉水解均屬于水解反應；食品添加劑的作用，少量對人體是有益無害的，要客觀的看待；化石燃料的危害可以增強溫室效應等知識點來解題．

解答：解：A．水晶的成分為二氧化硅，不是硅酸鹽，故A錯誤；
B．油脂的皂化為油脂與堿反應生成相應的羧酸鈉和醇的反應，屬于水解反應，淀粉轉化為葡萄糖屬于淀粉的水解，可以在酸性或堿性條件下進行，故B正確；
C．食品添加劑少量或者適量可以對事物進行保鮮，防止食物變質等，對人體有益，故C錯誤；
D．減少煤石油天然氣等化石燃料的使用，可以降低碳排放，防止溫室效應，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了常見的硅酸鹽材料、油脂的皂化、淀粉水解、食品添加劑和化石燃料的燃燒等知識點，較簡單．