Question

5．下列物質中，在一定條件下既能發生水解反應，又能發生銀鏡反應的是（　　）

• A． 蔗糖
• B． 葡萄糖
• C． 麥芽糖
• D． 乙酸甲酯

Answer 1

分析 能發生銀鏡反應，一定含-CHO，能發生水解反應的可能為酯、二糖、多糖、蛋白質、鹵代烴等，以此來解答．

解答 解：A．蔗糖水解的化學方程式為C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），蔗糖分子結構中無醛基不能發生銀鏡反應，故A錯誤；
B．葡萄糖是最簡單的糖，不能發生水解，故B錯誤；
C．麥芽糖是二糖，可發生水解化學方程式為C₁₂C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O→2C₆H₁₂O₆（葡萄糖），麥芽糖分子中含有醛基，能發生銀鏡反應，故C正確；
D．乙酸甲酯可發生水解反應，但不含醛基，不能發生銀鏡反應，故D錯誤．
故選C．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重醛、酯性質的考查，注意甲酸某酯具有醛的性質為解答的易錯點，題目難度不大．