Question

國家質檢總局查處了在食品中使用“吊白塊”七大案例。“吊白塊”化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，違法者向食品中添加“吊白塊”是為了漂白、增色、防腐、增加米面制品的韌性及口感。但人食用“吊白塊”后，刺激腸道，引起過敏和食物中毒，容易致癌。已知“吊白塊”是由甲醛和次硫酸氫鈉反應制得：

回答下列問題：

(1)“吊白塊”________(填“易”、“微”或“難”)溶于水。

(2)甲醛能使________變性凝固，所以可用其濃溶液保存動物標本和尸體。

(3)甲醛是非常重要的合成原料。純凈的甲醛在

[F₃B←O(CH₂CH₃)₂]的催化下，生成聚甲醛——一種優良的工程塑料，聚甲醛的結構簡式為________；合成聚甲醛的反應類型為________；俄國化學家布特列洛夫在1861年首次發現在弱堿作用下，六個甲醛分子通過加成反應得到己糖，則此己糖的分子式為________。

 

Answer 1

【答案】

(1)易　(2)蛋白質　(3)??　加聚反應　C₆H₁₂O₆

【解析】

試題分析：由信息可知“吊白塊”()分子中含有羥基，羥基是親水性基團，因此“吊白塊”易溶于水。HCHO分子中含有碳氧雙鍵，在一定條件下可發生加聚反應。六個HCHO分子通過加成反應得到己糖，則己糖的分子式為C₆H₁₂O₆。

考點：考查有機物結構、性質、有機反應類型以及化學式的判斷

點評：該題是高考中的常見題型，屬于中等難度的試題。試題貼近高考，綜合性強，在注重對學生基礎知識鞏固與訓練的同時，側重對學生能力的培養與解題方法的指導和訓練。該類試題能較全面地考查學生的有機化學基礎知識和邏輯思維能力、創造思維能力，提高學生的應試能力和答題效率，也有利于培養學生的自學能力和知識的遷移能力。該題的關鍵是記住常見官能團的結構、性質以及官能團之間的相互轉化，然后結合題意靈活運用即可。