Question

炒菜時，又加酒又加醋，可使菜變得味香可口，原因是（    ）

A.有鹽類物質生成                          B.有酸類物質生成

C.有醇類物質生成                          D.有酯類物質生成

Answer 1

D

解析:

因為醇（酒）與酸（醋）反應生成酯，酯具有香味。