Question

15．辣條是深受中小學生喜愛的小零食，并且已走出國門，暢銷海外，右圖是某品牌辣條產品標簽的一部分．
①在所列配料中，富含糖類的是小麥粉．
②植物油在人體內水解最終產物是高級脂肪酸和甘油（寫名稱）．
③配料中屬于著色劑的是日落黃，屬于防腐劑的是山梨酸．
④用于包裝食品的塑料袋，應選用聚乙烯塑料（填“聚乙烯塑料”或“聚氯乙烯塑料”）．

Answer 1

分析 ①淀粉屬于糖類物質；
②植物油水解生成高級脂肪酸和甘油；
③人工添加的色素屬于著色劑；具有防腐作用的物質屬于防腐劑；
④聚氯乙烯塑料能分解生成有毒的HCl，不能用于食品包裝．

解答 解：①淀粉屬于糖類物質，則在所列配料中，富含糖類的是淀粉；
故答案為：小麥粉；
②植物油的成分是高級脂肪酸甘油酯，在一定條件下水解生成高級脂肪酸和甘油；
故答案為：甘油；
③人工添加的色素屬于著色劑，所以配料中屬于著色劑的是日落黃；具有防腐作用的物質屬于防腐劑，配料中屬于防腐劑的是山梨酸；
故答案為：日落黃；山梨酸；
④聚氯乙烯塑料能分解生成有毒的HCl，不能用于食品包裝，所以用于包裝食品的塑料袋，應選用聚乙烯塑料；
故答案為：聚乙烯塑料．

點評 本題考查了化學知識在生活中的應用，題目難度不大，注意把握常見的食品添加劑以及其作用，側重于考查學生的分析能力和應用能力．