Question

化學與人類生產、生活密切相關，下列說法正確的是（　　）

• A、氯化鈉、冰醋酸和蔗糖都是電解質
• B、酶是一類具有催化作用的蛋白質
• C、油脂的皂化反應生成脂肪酸和甘油
• D、石油裂化主要得到乙烯

Answer 1

分析：A．在水溶液里或熔融狀態下能導電的化合物是電解質，在水溶液里或熔融狀態下都不導電的化合物是非電解質；
B．酶是蛋白質；
C．油脂在堿性下的反為皂化反應；
D．裂化的目的是提高汽油的產量．

解答：解：A．氯化鈉、冰醋酸屬于電解質，蔗糖屬于非電解質，故A錯誤；
B．酶是具有催化作用的蛋白質，故B正確；
C．油脂的皂化反應生成脂肪酸鈉和甘油，故C錯誤；
D．裂化的目的是提高汽油的產量，裂解得到乙烯，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查電解質非電解質、酶、皂化反應和裂化和裂解，注意掌握裂化和裂解的目的不同，題目難度不大．