Question

下列說法正確的是

A．蛋白質、淀粉、纖維素都是天然高分子化合物

B．蔗糖屬于多糖，能發生水解

C．乙烯、苯都可與溴水發生加成反應

D．福爾馬林可用作食品保鮮劑

Answer 1

A

解析試題分析：蛋白質、淀粉、纖維素都是通過縮聚反應得到的天然高分子化合物，它們水解的最終產物分別是氨基酸、葡萄糖，故A正確；蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）屬于雙糖或二糖或低聚糖，不是多糖，1mol蔗糖與1mol水反應只能生成1mol葡萄糖和1mol果糖，故B錯誤；乙烯能使溴水褪色，乙烯與Br₂發生加成反應，苯不能與溴水反應，只能從中萃取出Br₂，故C錯誤；福爾馬林的溶質是甲醛，HCHO有毒，不能作食品保鮮劑，故D錯誤。
考點：考查基本營養物質的分類和性質、常見烴和烴的衍生物的性質及應用等知識。