Question

【題目】下列有關糖類、油脂、蛋白質的敘述正確的是

A．淀粉和纖維素的相對分子質量相同，互稱同分異構體

B．糖類、油脂、蛋白質都屬于天然高分子化合物

C．油脂在酸性條件下和堿性條件下都可以水解，且水解產物均相同

D．在允許加熱的條件下，可以用氫氧化銅鑒別葡萄糖、乙酸、乙醇

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：A．淀粉和纖維素的n值不同，分子式不相同，不是同分異構體，故A錯誤；B．相對分子質量在10000以上的化合物為高分子化合物，則單糖、二糖、油脂不是高分子，而淀粉、纖維素及蛋白質都屬于天然高分子化合物，故B錯誤；C．油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，油脂在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，故C錯誤；D．氫氧化銅與乙酸發生酸堿中和反應，現象為藍色沉淀溶解；與葡萄糖發生反應藍色沉淀先溶解，加熱后產生磚紅色沉淀但無氣體產生；與乙醇不反應，無明顯現象，可鑒別，故D正確。