Question

下列物質既能與酸反應，又能與堿反應的是（　�。�

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．纖維素

Answer 1

分析：根據各物質官能團判斷其性質．
A、淀粉的官能團是羥基；
B、氨基酸中的官能團是氨基和羧基；
C、葡萄糖的官能團是羥基和醛基；
D、纖維素的官能團是羥基．

解答：解：A、淀粉的官能團是羥基，所以不能與堿反應，故A錯誤；
B、氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反應，羧基能和堿反應，故B正確；
C、葡萄糖中含有羥基和醛基，能發生銀鏡反應，不能和堿反應，故C錯誤；
D、纖維素中含有羥基，所以不能和堿反應，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了有機物的性質，難度不大，注意有機物中的官能團，官能團決定其性質．