Question

下列說法正確的是（　　）

• A、HCHO溶液、（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白質變性
• B、煤的干餾是物理變化，煤的氣化和液化是化學變化
• C、纖維素、蛋白質、油脂均為天然高分子化合物
• D、聚碳酸酯中含有結構

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,聚合反應與酯化反應,煤的干餾和綜合利用,有機高分子化合物的結構和性質

專題：有機化學基礎

分析：A．能使蛋白質變性的化學方法有加強酸、強堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機溶劑化學物質、重金屬鹽等；
B．煤的干餾、煤的氣化和液化都有新物質生成；
C．高分子化合物是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物；
D．根據結構簡式進行判斷．

解答： 解：A．HCHO溶液能使蛋白質變性，（NH₄）₂SO₄溶液不能使蛋白質變性，故A錯誤；
B．煤的干餾是指煤在隔絕空氣的條件下加熱，生成煤焦油、焦炭、焦爐煤氣等物質，屬于化學變化．煤的氣化和液化有新物質生成，是化學變化，故B錯誤；
C．纖維素和蛋白質均為天然高分子化合物；油脂相對分子質量不大，不屬于高分子化合物，故C錯誤；
D．聚碳酸酯的結構簡式為：，分子中含有結構，故D正確，
故選D．

點評：本題考查蛋白質的變性、物理變化與化學變化、高分子化合物單位判斷、有機物的結構等，知識點較雜，難度中等．了解蛋白質變性的常用方法，注意蛋白質變性是不可逆的．