下列關于各物質水解應用的說法中不正確的是（ ）
| A．油脂的水解又稱為皂化反應，故可用油脂的酸性水解來制備肥皂和甘油 |
| B．可以以淀粉、纖維素為原料通過水解制得葡萄糖 |
| C．人體對食物中蛋白質的消化其實就是使蛋白質發生了水解 |
| D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關系 |
科目：高中化學 來源： 題型：單選題
糖類和油脂都是人體必需的營養物質，下列說法中正確的是( )。
| A．油脂發生皂化反應生成高級脂肪酸和甘油 |
| B．糖類和油脂都能發生水解反應 |
| C．變質的油脂有難聞的哈喇味是因為油脂發生了加成反應 |
| D．各種油脂水解后的產物中都有甘油 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
向淀粉中加入少量硫酸，并加熱使之發生水解，為測定水解的程度所需的試劑是( )。
①NaOH溶液 ②銀氨溶液 ③新制氫氧化銅懸濁液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
| A．①⑤ | B．②④ | C．①②④ | D．②③④ |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是（ ）
| A．NaOH溶液 | B．新制的Cu（OH）2懸濁液 |
| C．石蕊試液 | D．Na2CO3溶液 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列說法錯誤的是（ ）
| A．乙醇和乙酸都是常用調味品的主要成分 |
| B．乙醇和乙酸的沸點和熔點都比C2H6、C2H4的沸點和熔點高 |
| C．乙醇和乙酸都能發生氧化反應 |
| D．乙醇和乙酸之間能發生酯化反應，加入過量的乙醇充分反應后，乙酸全部反應生成酯 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列關于某病人尿糖檢驗的做法正確的是（ ）
| A．取尿樣，加入新制Cu（OH）2懸濁液，觀察發生的現象 |
| B．取尿樣，加H2SO4中和，再加入新制Cu（OH）2懸濁液，觀察發生的現象 |
| C．取尿樣，加入新制Cu（OH）2懸濁液，煮沸，觀察發生的現象 |
| D．取尿樣，加入Cu（OH）2，煮沸，觀察發生的現象 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
酒精燈的火焰分為三層，由外到內依次為外焰、內焰、焰心，若把一根潔凈的銅絲，由外焰逐漸深入到內焰，能觀察到的現象是（ ）
| A．始終是紅色 |
| B．由紅色變為黑色 |
| C．在外焰變為黑色，到內焰變為紅色 |
| D．在外焰是紅色，到內焰變為黑色 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
2013年7月23日，央視記者分別在北京崇文門附近的麥當勞、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結果顯示:3家快餐店食用冰塊菌落總數嚴重超標。下列說法正確的是
| A．肉毒桿菌有毒，可在其中加入硫酸銅使其變性后食用 |
| B．肉毒桿菌在體內水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養物質 |
| C．大腸桿菌分子中不一定含羧基和氨基 |
| D．出血性大腸桿菌和油脂均為能水解的高分子化合物 |
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