Question

16．碳酸氫鈉、碳酸氫銨是常用的疏松劑，它們在加熱條件下產生氣體，使食品變得疏松．請寫出相關反應的化學方程式．

Answer 1

分析 碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉和二氧化碳、水；
碳酸氫銨受熱分解生成二氧化碳、氨氣和水．

解答 解：碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉和二氧化碳、水，化學方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
碳酸氫銨受熱分解生成二氧化碳、氨氣和水，化學方程式：NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+CO₂↑+H₂O，
故答案為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+CO₂↑+H₂O．

點評 本題考查了化學方程式的書寫，熟悉碳酸氫鈉、碳酸氫銨的不穩定性是解題關鍵，題目難度不大．