Question

8．葡萄可用于釀酒．
（1）檢驗葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加堿調至堿性，再加入新制備的Cu（OH）₂，加熱，其現象是磚紅色沉淀．
（2）葡萄在釀酒過程中，葡萄糖轉化為酒精的過程如下，補充完成下列化學方程式．C₆H₁₂O₆（葡萄糖）$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH
（3）葡萄酒密封儲存過程中生成了有香味的酯，酯也可以通過化學實驗來制備．實驗室用如圖所示裝置制備乙酸乙酯：
①試管a中生成乙酸乙酯的化學方程式是CH₃COOH+C₂H₅OH$?_{△}^{濃硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O．
②試管b中盛放的試劑是飽和碳酸鈉溶液．
③實驗開始時，試管b中的導管不伸入液面下的原因是防止倒吸．
④若分離出試管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的儀器是b（填序號）．
a． 漏斗    b． 分液漏斗    c． 長頸漏斗
（4）某有機物的結構簡式為HOOC-CH═CHOH．驗證該有機物中含有-COOH官能團常采用的方法是加入NaHCO₃，產生的現象為放出氣體．

Answer 1

分析 （1）葡萄糖中含有醛基，能被新制的氫氧化銅懸濁液氧化，所以實驗現象是產生磚紅色沉淀；
（2）根據碳原子和氧原子守恒可知，另外一種生成物是CO₂；
（3）①乙酸和乙醇在濃硫酸作用下發生酯化反應，生成乙酸乙酯和水；
②制備乙酸乙酯時常用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸乙酯，目的是除去乙醇和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層；
③實驗開始時，試管b中的導管不伸入液面下的原因是防止倒吸；
④乙酸乙酯不溶于水，分液即可，需要用到的儀器是分液漏斗；
（4）有機物中，只有含有羧基的有機物可以和碳酸氫鈉反應產生二氧化碳氣體．

解答 解：（1）葡萄糖中含有醛基，能被新制的氫氧化銅懸濁液氧化，所以實驗現象是產生磚紅色沉淀氧化亞銅，
故答案為：磚紅色沉淀；
（2）根據碳原子和氧原子守恒可知，另外一種生成物是CO₂，
故答案為：CO₂；
（3）①在濃硫酸的作用下，乙醇和乙酸發生酯化反應生成乙酸乙酯，反應的化學方程式是CH₃COOH+C₂H₅OH$?_{△}^{濃硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O．
故答案為：CH₃COOH+C₂H₅OH$?_{△}^{濃硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O；
②由于乙醇和乙酸都是易揮發的，所以生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，除去乙醇和乙酸的試劑是飽和的碳酸鈉溶液，
故答案為：碳酸鈉；
③由于乙醇和乙酸都是和水互溶的，如果直接插入水中吸收，容易引起倒吸，所以試管b中的導管不伸入液面下的原因是防止溶液倒吸．
故答案為：防止倒吸；
④乙酸乙酯不溶于水，分液即可，需要用到的儀器是分液漏斗，
故答案為b；
（4）有機物中，只有含有羧基的有機物可以和碳酸氫鈉反應產生二氧化碳氣體，驗證該有機物中含有-COOH官能團常采用的方法是加入NaHCO₃，產生的現象為放出氣體，故答案為：加入NaHCO₃；放出氣體．

點評 本題考查了葡萄糖的性質、乙酸乙酯制備實驗的有關探究，該題是基礎性實驗題的考查，試題緊扣教材，基礎性強，旨在培養學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力，有利于培養學生規范嚴謹的實驗設計能力．明確實驗原理，注意葡萄的結構和性質、碳酸鈉的作用，注意相關知識的積累和總結．