Question

下列說法正確的是

A．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性

B．淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為（C6H10O5）n

C．油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應

D．淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物

Answer 1

A

解析試題分析：A、醋酸鉛為重金屬鹽，雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性，正確；B、淀粉和纖維素均可用（C₆H₁₀O₅）_n，但二者含有葡萄糖結構單元數目不同，即n值不同，分子式不同，不是同分異構體，錯誤；C、油脂在堿性條件下的水解反應叫皂化反應，錯誤；D、淀粉、纖維素和蛋白質屬于天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，錯誤。
考點：考查常見有機物的組成、結構和性質。