Question

【題目】生物體內的各種化學反應，幾乎都是由酶催化的，請回答有關問題：

（1）甲、乙兩種酶用同一種RNA酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖所示，則初步推測乙酶的化學本質為RNA，甲酶的化學本質為________。要鑒定甲酶的化學本質，可將該酶液與________試劑混合。該圖可以體現酶的哪一種特性？________

（2）若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加________酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是 ； 。

（3）若測定某種酶在不同溫度下的活性（無關變量均適宜且相同），反應液中應加入________以維持其酸堿度穩定，酶促反應的速率可用 來表示。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質 雙縮脲 專一性

（2）脂肪酶 水溫過低時酶活性較低 水溫過高會使酶變性失活

（3）緩沖 單位時間內底物消耗量（或產物生成量）

【解析】（1）用蛋白酶處理甲乙兩種酶以后的結果如曲線圖，由圖可以看出，RNA酶對甲酶幾乎沒有影響，根據酶的本質以及專一性的特點可以判斷，甲酶的化學本質是蛋白質，乙酶的化學本質是RNA，蛋白質可以用雙縮脲試劑來檢測，產生紫色反應．

（2）（2）酶具有專一性和高效性，若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶．酶的作用需要適宜的溫度，低溫可以使酶的活性降低，高溫有可能使酶的空間結構發生變化，導致酶永久性的失活．

（3）若測定某種酶在不同溫度下活性，反應液中應加入緩沖溶液以維持其酸堿度穩定．酶促反應的速率可用單位時間內底物消耗量（或產物生成量）來表示。