Question

【題目】某小孩偏食,喜歡吃一些豆類作物制成的食品,不喜歡吃動物性食品.該豆類作物中含有的天然蛋白質在酶的作用下水解生成A、B兩種有機物,其中,A的化學式是C4H7O4N,B的化學式是C6H14O2N2,分子碳鏈一端為羧基,一端連有氨基,屬α氨基酸.已知A、B的分子結構中均不含甲基.
（1）寫出A、B的結構簡式: A,
B.
（2）該小孩長期偏食,如不加以糾正,將出現什么后果？
（3）題中酶的作用是,影響其作用的主要因素有.

Answer 1

【答案】
（1）HOOCCH2CHNH2COOH；H2N—CH2—CH2—CH2—CH2CHNH2COOH
（2）長期偏食,食物種類過于單一,體內形成的氨基酸種類少,導致蛋白質合成受阻,造成營養不良
（3）作催化劑；溫度和酸堿性
【解析】天然蛋白質的水解產物都是α氨基酸,故A、B的分子結構中均有結構—CH(NH2)—COOH.除此結構以外,A分子中剩下C2H3O2—.根據已知條件“不含甲基,鏈端為羧基”可推知,C2H3O2—只能為—CH2—COOH,則A的結構簡式為: HOOC—CH2—CH(NH2)—COOH;B分子中剩下部分為C4H10N—,鏈端連有—NH2,且鏈上無甲基,即為H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—,則B的結構簡式為H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH.