Question

新鮮水果、蔬菜、乳制品中富含的維生素C具有明顯的抗衰老作用．某課外小組利用碘滴定法測某橙汁中維生素C的含量，其化學方程式如下：下列說法正確的是（　�。�

A．上述反應為取代反應

B．維生素C在酸性條件下水解只得到1種產物

C．維生素C的分子式為C₆H₇O₆

D．維生素C不可溶于水，可溶于有機溶劑

Answer 1

分析：A、取代反應是指機物分子里的原子或原子團被其他原子或原子團代替的反應．根據反應物及生成物的結構、分子組成判斷．
B、根據官能團可知，能夠發生水解是酯基，且為環酯．
C、根據維生素C的結構式，寫出其分子式，注意環中碳的4價結構有H來飽和．
D、微生素C又名抗壞血酸，易溶于水．

解答：解：A、從題給的化學方程式可知，維生素C與I₂反應時，脫去分子中環上-OH中的氫，形成C=O雙鍵，不屬取代反應，屬氧化反應，故A錯誤；
B、維生素C含有羥基、碳碳雙鍵、酯基三種官能團，其中酯基能發生水解，由于是環酯，所以水解產物只有一種，故B正確；
C、由維生素C的結構式，可知其分子式為C₆H₈O₆，故C錯誤；
D、微生素C，易溶于水，故D錯誤．
故選：B

點評：本題考查維生素C的有關知識，可以依據題干提供的內容，抽取有用的信息，結合已有的知識進行解題．