Question

11．下列有關物質水解的說法中，正確的是（　　）

• A． 蔗糖水解產物僅有葡萄糖
• B． 淀粉、纖維素最終水解產物均為單糖
• C． 酯在強堿作用下水解生成對應的酸和醇
• D． 溴乙烷在NaOH的醇溶液中水解生成乙烯

Answer 1

分析 A、蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；
B、淀粉纖維素的最終水解產物均是葡萄糖；
C、酯類在堿性條件下水解產生鹽和醇；
D、溴乙烷在氫氧化鈉的醇溶液中發生的是消去反應．

解答 解：A．蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖，故A錯誤；
B．淀粉與纖維素的最終水解產物均是葡萄糖，葡萄糖為單糖，故B正確；
C．酯類在酸性條件下生成酸和醇，在堿性條件下水解生成鹽和醇，故C錯誤；
D．溴乙烷在氫氧化鈉的醇溶液中發生消去反應生成乙烯，故D錯誤，故選B．

點評 本題主要考查的是淀粉纖維素以及蔗糖的水解產物、酯類水解規律、鹵代烴的性質等，綜合性較強，但是難度不大．