Question

能溶于水，能發(fā)生水解反應(yīng)，還能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（　　）

• A、淀粉
• B、麥芽糖
• C、葡萄糖
• D、甲酸甲酯

Answer 1

考點(diǎn)：淀粉的性質(zhì)和用途,酯的性質(zhì),蔗糖、麥芽糖簡(jiǎn)介

專題：有機(jī)反應(yīng)

分析：多糖和二糖都能水解生成單糖，酯能夠水解生成羧酸和醇，含有醛基的物質(zhì)能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)，結(jié)合物質(zhì)的水溶性解答．

解答： 淀粉、蔗糖不含醛基不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，葡萄糖為單糖，不能水解，甲酸甲酯不溶與水，麥芽糖含有醛基能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，麥芽糖為二糖能夠水解生成葡萄糖，
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見有機(jī)物的性質(zhì)，熟悉淀粉、麥芽糖、葡萄糖、酯的性質(zhì)是解題關(guān)鍵，題目難度不大．